اين سوالي بود كه يكي از دوستان به شوخي از من پرسيد، علي رغم اينكه بخوبي مي دانم كه پاسخ آنرا چه خوب ميداند و همچنين ميدانم كه با منظور خاص اين پرسش را پرسيده است به هر حال او ذهن مرا متوجه موضوعي كرده است كه مبحثي جدي در جامعه امروزي است، غذاي بيرون از خانه !  روش و الگوي زندگي امروزي باعث شده است كه غذاي بيرون از خانه به عنوان يك پديده خود را در امور جاري زندگي ما باز كند اين پديده خواسته يا ناخواسته همه افراد جامعه را بيش و كم در برگرفته است . و وقتي كه دقيقتر به مسئله توجه كنيم مي بينيم كه سفره ايراني با آن همه توصيفها كه از آن شنيده ايم كه مايه بركت بود و الفت و نيكيها و سلامت چه مظلومانه در كاغذ پيچيده شده و نام فرنگي به خود گرفته است. ساندويچ !!

و بيشتر كه بنگريم از اصالت آن هيچ باقي نمانده است. اين ، آن سفره ايراني نيست با آن همه مقدمه و موخره و تزيين ، دوغ و كشك و ماست و لبنيات محلي و بوي نان تازه و زينت سبزي و غذاي سالم با چاشنيهاي معطر و مشام نواز.

اين پديده ايست وارده از آن طرف دنيا ولي چه با ذائقه ما ايرانيها جور در آمده است . كمتر خيابان و محله اي را پيدا مي كنيد كه ساندويچ فروشي در آن يافت نشود و امروزه از اين تبار نسل جديدي بنام غذاي هاي نيم پخته و آماده موسوم به فست فود( fast food) كه گوي سبقت را از اجداد اسبق خود ربوده و تا درون آشپزخانه هاي خودمان نيز سر در آورده است.

قدر مسلم شما نيز به همراهي خانواده تجربه مصرف غذاي بيرون را داشته ايد . ولي تا بحال به اين موضوع فكر كرده ايد كه ايا اين غذا سالم است؟و تا چه حد مي توان به سلامت آن اطمينان كرد ؟ آيا به صرف اينكه همه مشتريان ساندويچ فروشيها و رستوران ها با پاي خود ازآن محل ها بيرون مي روند دليل محكمي بر سلامت غذاي عرضه و مصرف شده است ؟!  من كه تا بحال نديده ام كسي را با برانكارد يا آمبولانس از آين مكانها بيرون ببرند.!!

براستي پاسخ چيست؟ حال كه اين پديده جزء لاينفك زندگي ما شده است بايد بيشتر به آن بپردازيم  قضاوت در مورد سلامت غذاي عرضه شده در ساندويچيها و رستورانها مسئله اين است..؟     

چه چيزهايي ميتواند ملاك و مقياس اين قضاوت قرار گيرد و و شما چه نمره اي را براي قبولي آن در نظر داريد؟

تميزي ميز و صندليهاي محل پذيرايي، نظافت محل ، نورپردازي و دكوراسيون زيبا و بعضاً گرانقيمت، عكسهاي زيباي روي در و ديوار ، تابلو نئون و طراحي زيبا و حساب شده سالن، لباس تميز و شيك كارگران ، تزيين زيباي ظرف سالاد، ظاهر غذا كه چه دلفريب و خواستني تو را از دورن پوسترقاب كرده خود فرياد مي زند.! يا انواع سس ها و چاشنيهاي ذائقه برانگيز ..!!

و حالا به آنسوي سكه نيز نظري كنيم البته چون قصد قضاوت داريم بايد ريزبينانه بنگريم ! كارگران اين ساندويچي همه سالم هستند؟ نكند يكي از آنها به يك بيماري مسري مبتلا است و مرا مريض كند؟ از كجا مي توان فهميد؟ چه صورت گل انداخته و سرحال و بشاشي دارد اين يعني عين سلامتي ..! آيا پشت اين ديوار درون آشپزخانه را ميگويم يا پشت آن اجاق گاز كه شيشه جلوي آنرا يك پوستر دلفريب پوشانده است نيز به تميزي سالن مشتريهاست؟ آيا آشپز نيز همچون اين پيشخدمت و كارگر لباس كار تميز و مناسب دارد؟ يا... ؟  نان ساندويچي اين رستوران از كجا تهيه شده است حتماً در يك كارگاه توليد نان بهداشتي تحت نظارت، جز اين كه ممكن نيست..! ولي خوب اين همبرگر و سوسيس چه؟ از كجا تهيه شده است تاريخ مصرف و مجوزهاي بهداشتي لازم كه حتماً روي برچسب آن بوده است موقع طبخ از آن جدا كرده اند..!  مي رويم سراغ اين سبزيجات كه ابتدا قسمت عمده شكم اين ساندويچ بيچاره و بعد قرار است شكم مارا پركند..! شنيده ام آنها را از بازار كه مي خرند ابتدا تميز مي كنند و بعد، ضد عفوني و انگل زدايي اين يعني اطمينان كامل..!

اگر سلامت آن دل و جگر را هم به حساب پوشش 100% نظارتهاي بهداشتي دامپزشكي بگذاريم تا اين جا كه تمام نمره را كسب كرده است. ولي آيا مدارك من براي صدور راي نهايي كافي است؟ من كه پاسخ بسياري از پرسشها را به اميد اينكه شايد ... داده ام . شايد بهتر بود صبح يه لقمه نون و پنيربا خودم  مي آوردم . بالاخره ساندويچ بخورم يا نخورم ؟